そば一ロメモ
そぱにはルチン(ポリフェノールの一種)という、そぱのみに含まれている栄養分があります。三十年ほど前に発見された栄養素で、毛細血管の弾力を守り出血を防ぐ薬効があり、脳出血や高血圧症に役立つといわれています。また、ビタミンCの働きを高める効果があります。

田舎そば・韃靼そば
田舎そば（甘皮まで挽いた風味のある黒いそば840円）や、ルチンが通常種より多量に含まれると言う韃靼種の黄色いそば、「韃靼そば」（半分量525円）もぜひご賞味ください。

発芽玄そば ♪日本でここでしか味わえない蕎麦がある

発芽田舎そば と 深山二色そば

発芽玄そばで打った、発芽の栄養価と田舎の風味を持つ、発芽田舎そばをぜひご賞味ください。

発芽玄そば　分析試験成績書 財団法人日本食品分析センター 第108041995-001 たんぱく質：13.9g/100g 脂質：3.0g/100g 食物繊維：4.6g/100g カルシウム：24.0mg/100g カリウム：482mg/100g ルチン：18mg/100g

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炭そば
新作！炭そばです。裏メニュー1050円になりますので、HPで見たとお伝え下さい。炭は整腸作用があると昔から言われておりデトックスにも、更科に練りこんでみました。

　新作、炭そば

更科水捏